Jaune du Doubs, ekofrö- Runåbergs

En fransk gourmetmorot säger en del. Som ung är den helt klart delikat och även som fullt utväxt är den en utmärkt matmorot. Den har anor långt tillbaka. Redan på sextonhundratalet odlades de gula rötterna till folk och fä i Frankrike bl.a. Från mitten av 1800-talet är den tydligt beskriven som namnsort. Gula morötter innehåller inte beta-karotin, som orange rötter gör. Det vi omvandlar till A-vitamin. Men som också utlöser allergier hos överkänsliga. Den gula färgen kommer från Lutein, en av flera karotener i morötter. Jaune du Doubs är lättanvänd och har en mildare och rundare morotssmak än de oranga. En portion innehåller ca. 400 frön.